VOLOVANES DE ENSALADILLA

Vamos a preparar un entrante con volovanes que los podemos encontrar en las panaderías y supermercados, en este caso lo prepararemos con una ensaladilla muy ligera y sabrosa.

Ingredientes:

-patatas

-gambas

-carne de cangrejo

-atún

-aceite

-sal

-limón o vinagre

-dos huevos

-volovanes o tartaleta

En una cazuela con agua echamos

las patatas con piel y una poquita de sal, cuando estén cocidas las sacamos y la reservamos, en otra cazuela cocemos las gambas y reservamos, pelamos y partimos las patatas en un tamaño pequeño y las ponemos en un bol a continuación pelamos las gambas y las incorporamos junto con las patatas añadimos una lata de atún la carne de cangrejo y un huevo duro picaito le ponemos la mahonesa y mezclamos muy bien.

Para la mahonesa, en el vaso de la batidora ponemos un huevo, aceite sal y unas gotas de limón o vinagre. Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo y comenzamos a batir a velocidad lenta sin mover el brazo hasta que veamos que empieza a emulsionar la mezcla, batimos unos minutos hasta que empiece a tomar consistencia, entonces comenzamos  mover lentamente hacia arriba y abajo sin dejar de batir hasta que tengamos la mayonesa lista.
Y solo nos queda rellenar los volovanes, como veis en la imagen yo les puse una gambita encima y perejil picaito, buen provecho......